ブログを書いていなかった分の作ったものを並べてみる。本当はもっとあるのだけれど、さすがに長すぎるので少し削った。(これでもじゅうぶん長い)
パンケーキ。
フルーツを積極的に食べている。体に良いとかそういうことではなくて、単純にフルーツが好きなのだ。広告の品でお安くなっているフルーツを見つけるとホイホイ買っている。それらを盛りつけるとちょっとだけリッチな気分になる。
珈琲は安価な豆とリッチな豆が家にあり、休日などはリッチな豆をミルで挽いて飲んでいる。
今、家にあるリッチな豆は名古屋にある読書珈琲リチルさんの『恋の罪』と『香深(カフカ)』。ブレンド珈琲豆のネーミングが素敵。もちろんお味も素敵。
自家製ピクルス入りたまごサンド。
農産物直売所できゅうりがお安くなってきたので、冷蔵庫には常に作り置きしたピクルスを入れている。娘がポリポリ食べることもあるし、サンドイッチを作った際、切って挟むとそれだけでグッと味も香りも引き締まる。食欲不振になってもピクルスは食べやすいのでオススメ。
ネバネバ丼。
めかぶ、とろろ、納豆、しらす、みょうが、大葉、温泉卵。めかぶとしらすが割引になっていたので作ってみた。みょうがや大葉などの薬味があるのとないのとではだいぶ違うのでめんどくさがらずに入れてほしい。面倒ならば大葉を手でちぎってパラパラすれば良いと思う。
温泉卵をレンジで作ったら少し加熱しすぎたけど美味しかった。すぐに「また作って」と娘からのリクエストが入った。
野菜のトマト煮込み。
家にある野菜と鶏肉、ソーセージを入れた煮込み。通常であればじゃがいもを入れるのだが、暑くなってきたのであえて入れなかった。作り置きも視野に入れると傷むのが早い野菜の扱いを変える。豆類も美味しいけれど、傷むのが早いので食べられる量で調整する。トマトはホールトマトの缶詰と以前に購入した完熟トマトをジップロックに入れ、上から手でグシャッと押しつぶして冷凍しておいたものを使った。
野菜たっぷりかに玉。
かに玉はねぎとかになどシンプルな食材で作ることが多いが、小松菜がしおれてきていたので、野菜室にある野菜とカニカマをぶちこみました。あんをかければたいてい美味しい。
梅とろろうどん。
暑いときはさっぱりしたものが食べたい。
長芋が安く売っていたのでパパっとすりおろし、わかめ、みょうが、大葉、ねぎ、梅干しをのせた。
うどんは最近お気に入りの四日市にある堀製麺の「魂のうどん」。この辺りの限られたスーパーで販売されているのだが、のどごしがよくゆでめんとしてかなり優秀だと思う。30円くらいで販売されているうどんと比べれば一玉60円程度は高いのかもしれないけれど買って損はない。あったら魂のうどんを買ってくれ。
麻婆豆腐。
娘のリクエストがあったので久しぶりに麻婆豆腐を作った。子どもが小さい頃は辛くない麻婆豆腐を作っていたのだが、今回はビシッと辛めの麻婆豆腐にしてみた。とはいえ、日本風の麻婆豆腐が良かったので陳さんちの麻婆豆腐のレシピを参考にした。オイスターソース、豆板醤、甜麺醤あたりがあれば作れるので比較的作りやすい。そして美味しかった！
チンジャオロース。
農産物直売所にたけのこがモリモリに置かれていると買わずにはいられない性分なので今年はたけのこを4、5回購入した。たけのこをくれる人と友達になりたい……。
たけのこ料理はどれでも好きなのだが、毎回チンジャオロースは必ず作る。水煮では味わえない歯ごたえが良い。旬のものは旬のときに食したい。
残り物を並べたある日のごはん。
休日のお昼ごはんだったかな？じゅうぶんごちそうだと思う。
休日の朝ごはん。
作ったものの写真を撮るときに1人分を撮ることが多いので、たまには2人分で撮影してみた。
うちはトマトをそんなに好まないので、野菜サラダが淡色になりがちのため、ラディッシュやレッドオニオンを入れている。ラディッシュはクセがないし、レッドオニオンのほどよい辛みもさわやかで良い。
天ぷら(ホタルイカ、たけのこ、えび、大葉、れんこん、磯辺揚げ)
ホタルイカはボイルされたものをそのまま食すことが多かったのだけど、天ぷらも美味しいの記事を読んで天ぷらにしてみた。そりゃイカだもの。美味しいに決まってるわ。
たけのこの酢みそ和え。
たけのこは木の芽和え好きなのだが、たけのこ料理の中では私的上位に入るたけのこの酢みそ和え。
今回はたけのこ、きゅうり、わかめ、たこで作った。ウチにあるみそがこうじ味噌だったので甘めで美味しい。
たけのこ春キャベツベーコンのバター醤油パスタ。旬のたけのこと春キャベツでパスタを作ったらとても美味しい。
やっぱり旬を逃してはいけない。
イサキのアクアパッツァ。
釣りが好きな人から時々、釣った魚を頂くのだけど今回はイサキだったのでアクアパッツァを作ってみた。とか言って、はじめてアクアパッツァを作ったので正解がわからないがとりあえず美味しかった。単純にイサキがうまい！
ホットドッグ、春キャベツトマトサラミサンド。
いつもはお高くて買えないサラミが半額になっていたのでサンドに入れた。塩気があってパンとほどよく調和して美味しい。
付け合せは紫キャベツのマリネとカブを焼いたつ。
あとはロマネスコのポタージュ、いちご。
カリフラワーやロマネスコは安くなっているときに購入し、全部茹でてバーミックスでペーストにして冷凍している。必要分に小分けして冷凍すれば、好きな時ときに解凍してポタージュが作れる。
通販でバーミックスを購入し、使わないまま眠っていたのをくれた亡き父よ、ありがとう。
色々盛り合わせプレート。
春菊、生きくらげの天ぷら、えのき茸の素揚げ、ポテトサラダ、春菊のごま和え、大学いも、生きくらげと玉子の炒め物、紫キャベツのマリネ、中華スープ、ごはん。
残り物と作ったものを並べ、カフェにある〇〇プレートみたいに仕上げてみた。農産物直売所に生きくらげがあると気になって購入することがある。天ぷらにしても美味しいし、炒め物でも美味しい。生きくらげはスーパーにあまり並ばないから、あったら買ってみるといいですよ。
以上、最近作ったものでした。
料理をしているときは目の前のことに集中しているため、余計なことを考えずにいられるからとても良い。料理をしているときに私が考えているのは、何品作るかと、それぞれの料理が提供時間にちゃんと温かい(または冷たい料理は冷たく)ままで出せるかのみ。料理工程時間を逆算してそれぞれの料理開始時間を変えており、上手くいくとそれだけで達成感がある。そこに「おいしいよ」ってことばが加わるとさらに幸福度が増す。
美味しかったら「おいしい」ってことばに出してくださいね。
